佳肴东坡肘子的做法
来源：网络
时间：2016-01-15 11:11:00
佳肴东坡肘子的做法
佳肴东坡肘子的做法
导读: 东坡肘子是中国四川地区经典的汉族传统名菜之一属于川菜系。东坡肘子其实并非苏东坡之功而是其妻子王弗的妙作。“东坡肘子”被冠以苏东坡之名又为四川名肴这是因为“东坡肘子”出自苏东坡的故乡现四川省眉山市东坡区……
食材肘子 一只葱 适量姜 适量香叶 适量八角 适量桂皮 适量
用火去掉肘子皮上残留的猪毛，扔到沸水中煮几分钟，去掉污血和脏物，然后将肘子捞出，用刀在其上割几道口子，这样熟得快。
水烧沸，放入适量葱、姜和香叶，将处理好的肘子煮到七、八成熟，捞出，上蒸锅。
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